La huerta de Barbastro ha sido tradicionalmente reconocida en la provincia tanto por la calidad como por la variedad de sus productos, que vendían las hortelanas en la Plaza del Mercado. Esta costumbre todavía continúa en la actualidad. Hasta aquí venían también productores de las localidades cercanas, ya que las vegas de los ríos Vero, Cinca y sus afluentes han propiciado el cultivo de verduras, hortalizas y legumbres desde la época romana, a tenor de los vestigios históricos existentes.

La zona de producción amparada por la Marca colectiva “Tomate Rosa de Barbastro” abarca los 29 municipios que forman parte de la Comarca de Somontano de Barbastro, en la provincia de Huesca.

Este territorio se sitúa en la zona central de la provincia de Huesca, extendiéndose entre las sierras exteriores del Pirineo y la llanura de los Monegros. Su nombre hace referencia al hecho de que la mayor parte del mismo se sitúe en el piedemonte de las montañas.

Condiciones agroclimáticas. Las características de los suelos de la zona, de textura franca con alta capacidad de retención de agua, se adaptan bien al cultivo del tomate, así como el clima, que se define como mediterráneo-continental, con tendencia a la sequedad conforme se avanza hacia el sur. La temperatura media anual se sitúa en torno a los 15º y el periodo libre de heladas comienza pasados los primeros días de mayo. Por ello, el ciclo habitual de este tomate comienza con el semillero protegido en febrero, la realización de las plantaciones a principios de mayo, el crecimiento, floración y cuajado a lo largo de dos meses. La temporada específica de producción del tomate rosa es de julio a octubre para la mayoría de los productores. Los factores que limitan el periodo productivo son el descenso de la temperatura y de las horas de luz, que impiden el desarrollo vegetativo de las plantas.